Quand vous voulez remplacer les chips et le saucisson par quelque chose de plus chaleureux, ces pizza balls fondantes font l’unanimité. Dorées à l’extérieur, coulantes au centre, elles transforment l’apéro en instant gourmand. Prêtes rapidement, elles apportent ce parfum de pizza que tout le monde adore.
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Ingrédients pour 10 à 12 pizza balls
- 250 g de farine
- 150 ml d’eau tiède
- 5 g de levure boulangère sèche (un sachet)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive + un peu pour huiler le moule
- 1 pincée de sel
- 125 g de mozzarella, coupée en dés d’environ 2 cm
- 10 à 12 cuillères à café de sauce tomate concentrée
- 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pour badigeonner
Préparation pas à pas
Commencez par mélanger la farine et le sel dans un grand saladier. Ajoutez la levure sèche.
Versez l’eau tiède et la cuillère d’huile d’olive. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte grossière. Pétrissez 5 à 8 minutes. La pâte doit devenir souple et lisse.
Couvrez et laissez reposer 1 heure. La pâte doit doubler de volume et devenir aérée.
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Divisez la pâte en 10 à 12 morceaux. Aplatissez chaque portion pour former un disque. Déposez au centre un dé de mozzarella et une petite cuillère de sauce tomate.
Refermez en pinçant la pâte autour de la garniture. Tournez légèrement pour créer une soudure solide. Il ne doit rester aucune poche d’air à l’intérieur.
Posez les boules jointures dessous dans un moule légèrement huilé. Rapprochez-les pour obtenir un effet pull-apart bien gourmand.
Badigeonnez d’un filet d’huile d’olive. Enfournez dans un four préchauffé à 220 °C. Faites cuire 12 à 15 minutes. La surface doit être bien dorée et brillante.
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Astuces pour des pizza balls parfaites
Selection👁 260 regardent- Bien fermer la pâte. Une soudure solide empêche la mozzarella de s’échapper et conserve le cœur coulant.
- Ne mettez pas trop de sauce. Une cuillère par boule suffit. Trop de tomate détrempe la pâte.
- Pour un intérieur très moelleux, retirez les boules dès que le dessus est blond. Pour plus de croustillant, prolongez la cuisson quelques minutes sans laisser sécher la mie.
- Variez les fromages. Essayez la scamorza, un mélange mozzarella-emmental ou une mozzarella fumée pour une note gourmande.
- Ajoutez des herbes dans la pâte. Une pincée d’origan ou de basilic séché parfume l’ensemble.
- Si vous préparez la pâte la veille, conservez-la au frais. Sortez-la 30 minutes avant de façonner pour faciliter le travail.
Variantes et idées gourmandes
Envie d’une touche d’audace ? Remplacez la sauce tomate par un pesto pour une note verte et puissante. Mettez un peu de piment doux dans la pâte pour un arrière-goût chaleureux.
Pour une version charcutière, ajoutez un petit morceau de jambon cru avec la mozzarella. Pour une version végétarienne relevée, insérez un peu de poivron confit avec une pincée d’origan.
Comment servir
Selection👁 259 regardentServez ces pizza balls brûlantes ou juste tièdes. Elles restent délicieuses même tièdes, avec le fromage encore souple. Présentez-les dans un moule ou un plat serré pour l’effet « bouquet » convivial.
Proposez quelques sauces : une sauce tomate chaude bien relevée, un pesto maison ou une sauce yaourt aux herbes. Ce contraste apporte fraîcheur et contraste de saveurs.
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Accompagnez d’un verre adapté. Un rosé frais, un rouge léger ou une bière blonde s’accordent très bien avec ces bouchées.
Prêtes en moins d’une heure, faciles à personnaliser et toujours attendues, ces pizza balls remplacent vite les classiques de l’apéro. La prochaine fournée, vous la tentez pesto, fromage fumé ou piment doux ? Essayez et dites-nous laquelle fait le plus d’émules autour de la table.